Am Samstag, den 10. Oktober laden wir euch für einen besonderen Abend nach Wetterzeube ein: Gemeinsam mit den befreundeten Betreibern des Café zum Esel veranstalten wir das Tafeldinner „Ganz Herbstlich" mit Musik von Hanna & Band im Sternensaal – der Kleinod-Location am Fuße der Bischofsleite im Weinanbaugebiet Saale-Unstrut.
Pepe & Max bringen den Herbst auf die Tafeln: In mehreren Gängen kommen die Gerichte auf großen Platten direkt zu euch an den Tisch. Zum Teilen, Weiterreichen und Immer-noch-ein-bisschen-Probieren. Kein „Das hätte ich auch gern bestellt'" - ihr kostet euch gemeinsam durch den Abend, entdeckt neue Lieblingsgerichte und kommt miteinander ins Gespräch.
Mal zurücklehnen und zuhören, mal das nächste Schälchen weiterreichen, anstoßen und die Zeit vergessen. Wir freuen uns auf volle Tafeln, vertraute und neue Gesichter und einen Abend, der sich ein bisschen wie ein großes Essen unter Freunden anfühlt. Bringt eure Familie, eure Freunde und ordentlich Appetit mit. Auf die Genusskultur!
Die "Ganz Herbstlich" Dinnergänge
- Kirschtomate, Perilla, Buratta mit Pflaumensalz und Melone
- Zucchini-Focaccia
- Hokkaidokürbis, Sonnenblumenkerncrunch, Grillpaprika und Feige
- Pfifferlings-Panna-Cotta mit Petersilen-Currybutter
- Gebackene Aubergine mit Gurkenjoghurt und geschmolzener Paprikabutter
- Forelle mit Aramealge und Rotkohl
- Rinderbäckchen mit weißen Bohnen und Pflaumen
- Kohlrouladen mit Steinpilz-Bulgur
- Helle Safranschokolade mit Pfirsich und Mandel-Honig
🥘 Wir laden am Samstag, den 10. Oktober 2026, ab 18 Uhr in das Café zum Esel in Wetterzeube zum Dinner. Sendet uns Euren Reservierungswunsch!
Die Anfahrt ist mit Auto und Bahn möglich.
Bao Bun Special in der Gärtnerei Scharf
Bao Bun sind Hefeklöße gefüllt mit leckeren und frischen Zutaten. Das Gericht ist in Taiwan als Straßenimbiss sehr beliebt und wir sind große Fans davon. Wir veranstalten unser Special - nach dem sehr schönen Tavolata Abend - erneut in der Gärtnerei Scharf. Kommt am Mittwoch, den 30. September zwischen 17-21 Uhr gern in der Lützner Straße 108 vorbei und kostet unsere Bao Bun Varianten. Eine Reservierung ist nicht notwendig.
Pepes Tipp: Kulajda
"Ihr geht gerne in die Pilze? Ich auch, das gehört für mich zum Herbst einfach dazu. Seit rund 30 Jahren ist die böhmische Pilzsuppe Kulajda bei mir Tradition. Sie wird nur einmal gekocht und dann erst im nächsten Herbst wieder. Entweder hatte ich die Zeit und das Glück, selber Pilze im Wald zu finden, oder ich kaufe sie auf dem Markt. Ideal für dieses Gericht sind für mich Röhrlinge wie Maronen oder Steinpilze. Beim Sammeln geht man auf Nummer sicher und in der Suppe sorgen sie für eine typische Bindung. Bei mir wird es immer ein großer Topf. Den ersten Teller gibt es sofort, den Rest am nächsten Tag. Denn dann ist das Aroma noch besser. Mein Tipp ist die volkstümliche Kulajda – die gelingt jedem. Gutes Gelingen und guten Appetit, euer Pepe."
Zutaten: 300 g frische Pilze, 5 große Kartoffeln, 1 l Wasser, Salz. 1/2 Teelöffel Kümmel, 1 Zwiebel, 1/4 l Sahne, 40 g, Mehl, 2 Eier, 2 Eßlöffel gehackter Dill.
Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit Salzwasser übergießen. Kümmel, gehackte Zwiebeln und Pilze zufügen und alles gar kochen lassen. Die Sahne mit dem Mehl verquirlen, bei Bedarf mit Kartoffelbrühe verdünnen und über die Kartoffeln gießen. Alles zusammen kurz aufkochen. Die Eier einzeln aufschlagen und hineingleiten lassen. Den gehackten Dill zufügen und das Gericht nach Geschmack salzen.
