Biba Ramen im Moertelwerk Leipzig
Ramen ラーメン ist eine japanische Nudelsuppe. Das Gericht kommt zwar ursprünglich aus China aber im 19. Jahrhundert wurde es von der japanischen Küche übernommen und populär gemacht. In Japan gibt es Restaurants und Lokale, die sich auf den Verkauf von Ramen spezialisiert haben. Die heißen dort "Ramen-ya". 1985 erschien der japanische Spielfilm Tampopo über die Magie der Ramen Suppe, der uns sehr inspiriert hat.
Chefkoch Pepe ist ein echter Asien-Connoisseur. Auf seinen vielen Reisen verbindet er kulinarische Forschung und Genuss auf leidenschaftliche Art und Weise. Seine Interpretation von Ramen-Nudeln und den essenziellen Zutaten, wie zum Beispiel seine aus hiesigem Getreide fermentierte Misopaste, ist einfach typisch für einen Ramen-Otaku. Das Ergebnis dieser Hingabe für das traditionelle Gericht solltet ihr selbst einmal ausprobieren. Tragt euch in den Newsletter ein und wir sagen Bescheid, wenn das nächste Biba Ramen Event stattfindet.
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どうも ありがとう · Doumo Arigato 🍜🦫